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RECETAS TRADICIONALES DE LANJARON:CAZUELAS

CAZUELA SERRANA

INGREDIENTES: tocino, pimiento, cebolla, patatas, sal, pimentón, arroz y agua.

RECETA: se pica fino el pimiento, la cebolla y el tocino y se sofríen. Cuando está todo dorado se echa el agua y las patatas (picadas no muy gordas) y sal al gusto, y cuando hierva se le echa el arroz y el pimentón y se cuece hasta que esté el arroz.

Autora: Virtudes

RECETAS TRADICIONALES DE LANJARON:POSTRES

POTAJE DE CASTAÑAS
INGREDIENTES: castaña peladas, boniatos, agua sal, canela y azúcar.
RECETA: Se pelan las castañas y se echan a cocer en agua. Se le echan los boniatos y se pone a hervir. Cuando esta cocido todo se le hecha canela y azúcar.

GACHAS DE COZCUROS
INGREDIENTES: aceite, Harina de trigo, agua, pan frito, leche y azúcar.
RECETA: se pone en la sartén el aceite agua se echa la harina, se mueven unos 10 minutos des pues se le hecha el pan frito y la leche se mueven y el azúcar al gusto.
HOJUELAS
INGREDIENTES:12 Huevos,½ litro de leche,½ litro de agua,1 cucharada de canela(al gusto),½ vasito de Anís(al gusto),Raspadura de un limón,Harina (la que admita la masa, la masa es liquida)
PREPARACIÓN:Se mezclan todos los ingredientes, la harina depende de la que admita la masa. Una vez que se mezcla todo si lo admite la masa se le pueden echar 3 huevos más. La masa se debe de quedar blanda casi liquida. Una vez echa la masa, se preparan los moldes de hierro en forma de flor(las hojuelas son como flores). Los moldes se meten en el aceite hirviendo para que se calienten. Una vez calientes los moldes se moja el molde en la masa y se mete en el aceite para que se fría. Una vez frita se pasa por azúcar.
Autora: Conchi

RECETAS TRADICIONALES DE LANJARON:OTROS PLATOS

AJOPOLLO

INGREDIENTES: papas, ajo y aceite

RECETA:se pone la olla se le hecha la papas troceada con tamaño pequeño, el aceite, el ajo se pone a cocer unos 20 minutos, se aparta y se le echa un huevo

PAPAS A LO POBRE

INGREDIENTES: papa, pimiento, cebolla, aceite y sal.

RECETA: se pican las papas de forma redonda, la cebolla pequeña y el pimiento pequeño. Se pone la sartén con aceite, ajo y se echa todo. Sal al gusto y se fríe hasta que se doren las papas.

FRITAILLA

INGREDIENTES: tocino, tomate, cebolla, pimiento, aceite.

RECETA: Se sofríe la carne, la cebolla, el pimiento y después se le echa el tomate y sal al gusto y se deja todo cocer unos 20 minutos o hasta que el tomate esté cocido.

CALABAZA FRITA

INGREDIENTES: tocino, longaniza, morcilla, calabaza, aceite

RECETA: Ponemos la sartén el aceite y se trocea la calabaza en pequeños trozos. Se frie y se aliña con ajo, vinagre, orégano y la carne que guste.

SOPAS DE PAN FRITO

INGREDIENTES: Ajo, pan, aceite, agua, sal y huevos.

RECETA: Se fríe el ajo, el pan y se pone con agua a que hiervan unos 15 minutos. Si gusta se le pone huevos.

ASAILLO DE BACALAO

INGREDIENTES: bacalao, pimiento rojo, tomate, ajo, laurel, pimienta, papa redonda y aceite.

RECETA: se pone una cazuela de barro y se le echa aceite, el bacalao, pimiento seco rojo tomate seco, ajo, laurel, la papa redonda, agua, sal y azafrán. Se deja que hierba unos 20 minutos hasta que el bacalao esté echo.

Autora: Virtudes

RECETAS TRADICIONALES DE LANJARON:MIGAS

MIGA DE MAIZ
INGREDIENTES: Harina de maíz, ajo, aceite y agua.
RECETA: poner en la sartén aceite, ajo y agua y que hierva. Se le echa la harina y se mueven hasta que se deslíe la mezcla. Se sigue cociendo hasta que terminen de cocer (unos 20 minutos)


MIGA DE PAN CON PAPAS.
INGREDIENTES: pan y papa
RECETA: se cuece las papa se moja el pan se escurre el pan. Y se pone en la sartén: el aceite, el ajo y se echa el pan. Se mueve unos10 minutos después añadimos las papas y la sal

Autora:Virtudes

RECETAS TRADICIONALES DE LANJARON:REMOJONES

REMOJON

INGREDIENTES: aceitunas, naranja, cebolla, bacalao.

RECETA: se mezclan el aceite, aceituna, naranja y la cebolla.

REMOJON DE PAPAS

INGREDIENTES: papa, aceituna, aceite,

RECETA: se cuecen las papas y se le echa aceite y las aceitunas. Sal al gusto, se mueve y se sirve.

Autora:Virtudes

RECETAS TRADICIONALES DE LANJARON:PUCHEROS

COMIDAS TRADICIONALES:PUCHEROS

BRETONES

INGREDIENTES: coles, pimentón, ajo, aceite, sal y agua.

RECETA: se pica todo y se pone a cocer hasta que la col está echa. Este plato se utiliza de acompañamiento con las migas, por ejemplo.

PUCHERO DE COLES

INGREDIENTES: tocino, costilla, tocino añejo, morcilla, papas, agua y sal.

RECETA:poner la olla con agua, se le echa los garbanzos, el tocino añejo y la carne. Que hierva todo y cuando esté la carne cocida se le echan las coles unos20 minuto des pues se le echa las papas y la sal y cuando esté todo cocido se le echa la morcilla y se sirve.

PUCHERO DE CARDO

INGREDIENTES: garbanzos, carne, tocino añejo, papas, agua y sal.

RECETA: Se echan los garbanzos, agua, tocino añejo y se pone a hervir. Cuando está cocido se le echan los cardos y las papas y sal al gusto y se deja cociendo unos 20 minutos más hasta que los cardos estén cocidos.

PUCHERO DE HINOJO

INGREDIENTES: garbanzos, habichuelas blancas, papas, tocino, carne, morcilla, agua, sal.

RECETA: Se pone la olla con agua y se le echan los garbanzos, las habichuelas, tocino añejo y pollo. Cuando esta todo cocido se le echan los hinojos, las papas y sal al gusto, y se deja otros 30 minutos cociendo hasta que las papas estén cocidas.

PUCHERO PURO DE ARROZ Ó FIDEOS

INGREDIENTES: garbanzos, tocino, pollo, papas y fideos o arroz.

RECETA: Se pone el agua se echan los garbanzos, tocino, pollo y las papas. Cuando está todo cocido se le echa el arroz o fideos y sal al gusto, y se continúa cociendo hasta que se haga todo.

Autora:
Virtudes